̲ͲÑÒÅÐÑÒÂÎ ÀÃÐÀÐÍί ÏÎ˲ÒÈÊÈ ÒÀ ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÀ ÓÊÐÀ¯ÍÈÍÀÊÀÇÇàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 28 áåðåçíÿ 2025 ð. çà N 492/43898 Ïðî çàòâåðäæåííÿ Ìåòîä³â â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ âèçíà÷åííÿ ð³âíÿ âì³ñòó çàãàëüíèõ àçîòëåòêèõ îñíîâ ó íåïåðåðîáëåíèõ ðèáíèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ³äïîâ³äíî äî ÷àñòèíè ÷åòâåðòî¿ ñòàòò³ 21 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî äåðæàâíèé êîíòðîëü çà äîòðèìàííÿì çàêîíîäàâñòâà ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, êîðìè, ïîá³÷í³ ïðîäóêòè òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ, çäîðîâ'ÿ òà áëàãîïîëó÷÷ÿ òâàðèí", ïóíêòó 23 Âñåîõîïëþþ÷î¿ ñòðàòå㳿 ³ìïëåìåíòàö³¿ Ãëàâè IV (Ñàí³òàðí³ òà ô³òîñàí³òàðí³ çàõîäè) Ðîçä³ëó IV "Òîðã³âëÿ ³ ïèòàííÿ, ïîâ'ÿçàí³ ç òîðã³âëåþ" Óãîäè ïðî àñîö³àö³þ ì³æ Óêðà¿íîþ, ç îäí³º¿ ñòîðîíè, òà ªâðîïåéñüêèì Ñîþçîì, ªâðîïåéñüêèì Ñï³âòîâàðèñòâîì ç àòîìíî¿ åíåð㳿 ³ ¿õí³ìè äåðæàâàìè-÷ëåíàìè, ç ³íøî¿ ñòîðîíè, ñõâàëåíî¿ ðîçïîðÿäæåííÿì Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 24 ëþòîãî 2016 ðîêó N 228-ð, ïóíêòó 8 Ïîëîæåííÿ ïðî ̳í³ñòåðñòâî àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè, çàòâåðäæåíîãî ïîñòàíîâîþ Êàá³íåòó ̳í³ñòð³â Óêðà¿íè â³ä 17 ëþòîãî 2021 ðîêó N 124, ÍÀÊÀÇÓÞ: 1. Çàòâåðäèòè Ìåòîäè â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ âèçíà÷åííÿ ð³âíÿ âì³ñòó çàãàëüíèõ àçîòëåòêèõ îñíîâ ó íåïåðåðîáëåíèõ ðèáíèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ, ùî äîäàþòüñÿ. 2. Äåïàðòàìåíòó äåðæàâíî¿ ïîë³òèêè ó ñôåð³ ñàí³òàðíèõ òà ô³òîñàí³òàðíèõ çàõîä³â ³ ïðîäîâîëü÷î¿ áåçïåêè çàáåçïå÷èòè â óñòàíîâëåíîìó çàêîíîäàâñòâîì ïîðÿäêó ïîäàííÿ öüîãî íàêàçó íà äåðæàâíó ðåºñòðàö³þ äî ̳í³ñòåðñòâà þñòèö³¿ Óêðà¿íè. 3. Öåé íàêàç íàáèðຠ÷èííîñò³ ÷åðåç îäèí ì³ñÿöü ç äíÿ éîãî îô³ö³éíîãî îïóáë³êóâàííÿ. 4. Êîíòðîëü çà âèêîíàííÿì öüîãî íàêàçó ïîêëàñòè íà çàñòóïíèêà ̳í³ñòðà çã³äíî ç ðîçïîä³ëîì îáîâ'ÿçê³â. ̳í³ñòð | ³òàë³é ÊÎÂÀËÜ | ÏÎÃÎÄÆÅÍÎ: | | ̳í³ñòð îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè | ³êòîð ËßØÊÎ | Âèêîíóâà÷ îáîâ'ÿçê³â ̳í³ñòðà åêîíîì³êè Óêðà¿íè | Òåòÿíà ÁÅÐÅÆÍÀ | Ãîëîâà Äåðæàâíî¿ ñëóæáè Óêðà¿íè ç ïèòàíü áåçïå÷íîñò³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òà çàõèñòó ñïîæèâà÷³â | Ñåðã³é ÒÊÀ×ÓÊ |
ÇÀÒÂÅÐÄÆÅÍÎ Íàêàç ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè 26 ëþòîãî 2025 ðîêó N 1345 Ìåòîäè â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ âèçíà÷åííÿ ð³âíÿ âì³ñòó çàãàëüíèõ àçîòëåòêèõ îñíîâ ó íåïåðåðîáëåíèõ ðèáíèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþI. Çàãàëüí³ ïîëîæåííÿ1. Ö³ Ìåòîäè âñòàíîâëþþòü çàãàëüí³ ïðîöåäóðè âèçíà÷åííÿ êîíöåíòðàö³¿ çàãàëüíèõ àçîòëåòêèõ îñíîâ (äàë³ - TVB-N) ó íåïåðåðîáëåíèõ ðèáíèõ ïðîäóêòàõ. 2. Ó öèõ Ìåòîäàõ òåðì³íè âæèâàþòüñÿ â òàêèõ çíà÷åííÿõ: 1) êîíöåíòðàö³ÿ TVB-N - ð³âåíü âì³ñòó àçîòó â àçîòëåòêèõ îñíîâàõ, âèçíà÷åíèé ï³äòâåðäæóâàëüíèì (ðåôåðåíñ) ìåòîäîì; 2) ëàáîðàòîðíèé çðàçîê - ðåïðåçåíòàòèâíà ÷àñòèíà àáî ê³ëüê³ñòü îá'ºäíàíîãî çðàçêà, ïðèçíà÷åíà äëÿ ëàáîðàòîðíîãî äîñë³äæåííÿ (âèïðîáóâàííÿ). ²íø³ òåðì³íè âæèâàþòüñÿ ó çíà÷åííÿõ, íàâåäåíèõ ó Çàêîíàõ Óêðà¿íè "Ïðî îñíîâí³ ïðèíöèïè òà âèìîãè äî áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â", "Ïðî äåðæàâíèé êîíòðîëü çà äîòðèìàííÿì çàêîíîäàâñòâà ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, êîðìè, ïîá³÷í³ ïðîäóêòè òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ, çäîðîâ'ÿ òà áëàãîïîëó÷÷ÿ òâàðèí", Ìåòîäàõ â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ âèçíà÷åííÿ ð³âí³â ì³êðîåëåìåíò³â ³ çàáðóäíþþ÷èõ ðå÷îâèí ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ, çàòâåðäæåíèõ íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 21 âåðåñíÿ 2024 ðîêó N 3648, çàðåºñòðîâàíèõ ó ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 03 æîâòíÿ 2024 ðîêó çà N 1498/42843, òà ó㳺í³÷íèõ âèìîãàõ äî âèðîáíèöòâà òà îá³ãó õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ, çàòâåðäæåíèõ íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 20 æîâòíÿ 2022 ðîêó N 813, çàðåºñòðîâàíèõ ó ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 15 ëèñòîïàäà 2022 ðîêó çà N 1409/38745. 3. Ö³ Ìåòîäè º îáîâ'ÿçêîâèìè äëÿ: äåðæàâíèõ âåòåðèíàðíèõ ³íñïåêòîð³â, äåðæàâíèõ ³íñïåêòîð³â êîìïåòåíòíîãî îðãàíó; óïîâíîâàæåíèõ ëàáîðàòîð³é; îïåðàòîð³â ðèíêó ç âèðîáíèöòâà òà/àáî îá³ãó íåïåðåðîáëåíèõ ðèáíèõ ïðîäóêò³â. 4. Ó öèõ Ìåòîäàõ âèêîðèñòîâóþòüñÿ âîäí³ ðîç÷èíè, òàê³ ÿê: ðîç÷èí ïåðõëîðíî¿ êèñëîòè = 6 ã/100 ìë; ðîç÷èí ã³äðîêñèäó íàòð³þ = 20 ã/100 ìë; ñòàíäàðòíèé ðîç÷èí õëîðèäíî¿ êèñëîòè 0,05 ìîëü/ë (0,05 N). Ïðè âèêîðèñòàíí³ àâòîìàòè÷íîãî äèñòèëÿòîðà òèòðóâàííÿ ìຠïðîâîäèòèñÿ ñòàíäàðòíèì ðîç÷èíîì õëîðèäíî¿ êèñëîòè 0,01 ìîëü/ë (0,01 N); ðîç÷èí áîðíî¿ êèñëîòè = 3 ã/100 ìë; ñèë³êîíîâèé àíòèï³ííèé çàñ³á; ðîç÷èí ôåíîëôòàëå¿íó = 1 ã/100 ìë 95 % åòàíîëó; ³íäèêàòîðíèé ðîç÷èí (çì³øàíèé ³íäèêàòîð Tashiro) = 2 ã ìåòèëåíîâîãî ÷åðâîíîãî òà 1 ã ìåòèëåíîâîãî ñèíüîãî, ðîç÷èíåíèõ ó 1000 ìë 95 % åòàíîëó. II. Ïðîöåäóðà â³äáîðó òà ï³äãîòîâêè çðàçê³â ³ çàïîá³æí³ çàõîäè1. ³äá³ð çðàçê³â çä³éñíþºòüñÿ äåðæàâíèìè âåòåðèíàðíèìè ³íñïåêòîðàìè, äåðæàâíèìè ³íñïåêòîðàìè êîìïåòåíòíîãî îðãàíó ç óðàõóâàííÿì âèìîã Ïîðÿäêó â³äáîðó çðàçê³â òà ¿õ ïåðåâåçåííÿ (ïåðåñèëàííÿ) äî óïîâíîâàæåíèõ ëàáîðàòîð³é äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ, çàòâåðäæåíîãî íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè â³ä 11 æîâòíÿ 2018 ðîêó N 490, çàðåºñòðîâàíîãî ó ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 26 ãðóäíÿ 2018 ðîêó çà N 1464/32916, òà çàñâ³ä÷óºòüñÿ àêòîì â³äáîðó çðàçê³â. 2. ϳä ÷àñ ï³äãîòîâêè çðàçê³â äëÿ ïðîâåäåííÿ ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) îñîáè, â³äïîâ³äàëüí³ çà äîñë³äæåííÿ, âæèâàþòü çàõîä³â äëÿ óíèêíåííÿ áóäü-ÿêèõ çàáðóäíåíü ëàáîðàòîðíèõ çðàçê³â òà äîòðèìóþòüñÿ çàïîá³æíèõ çàõîä³â, ïåðåäáà÷åíèõ Ïðàâèëàìè îõîðîíè ïðàö³ ï³ä ÷àñ ðîáîòè â õ³ì³÷íèõ ëàáîðàòîð³ÿõ, çàòâåðäæåíèìè íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà íàäçâè÷àéíèõ ñèòóàö³é Óêðà¿íè â³ä 11 âåðåñíÿ 2012 ðîêó N 1192, çàðåºñòðîâàíèìè â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 25 âåðåñíÿ 2012 ðîêó çà N 1648/21960. 3. ϳä ÷àñ ïðîâåäåííÿ ëàáîðàòîðíîãî äîñë³äæåííÿ (âèïðîáóâàííÿ) âèêîðèñòîâóþòüñÿ òàê³ ³íñòðóìåíòè òà ïðèëàäè: 1) ïîäð³áíþâà÷ (ãîìîãåí³çàòîð) äëÿ îòðèìàííÿ îäíîð³äíîãî ðèáíîãî ôàðøó; 2) âèñîêîøâèäê³ñíèé áëåíäåð ç³ øâèäê³ñòþ â³ä 8000 äî 45000 îá/õâ; 3) øâèäêîô³ëüòðóþ÷èé ñêëàä÷àñòèé ïàï³ð, ä³àìåòðîì 150 ìì; 4) áþðåòêà íà 5 ìë, ãðàäóéîâàíà äî 0,01 ìë; 5) ïàðîâå äèñòèëÿö³éíå îáëàäíàííÿ, ùî çàáåçïå÷óº âèðîáëåííÿ ïîñò³éíî¿ ê³ëüêîñò³ ïàðè ïðîòÿãîì ïåâíîãî ïåð³îäó ÷àñó, ðåãóëþº ¿¿ îá'ºì, çàáåçïå÷óº â³äñóòí³ñòü ìîæëèâîñò³ âèâ³ëüíåííÿ óòâîðåíèõ â³ëüíèõ îñíîâ ï³ä ÷àñ äîäàâàííÿ ëóæíèõ ðå÷îâèí. 4. ϳäãîòîâêà ëàáîðàòîðíèõ çðàçê³â â³äáóâàºòüñÿ îäðàçó ï³ñëÿ ¿õ íàäõîäæåííÿ äî â³äïîâ³äíî¿ ëàáîðàòî𳿠òà ïåðåäáà÷ຠíàñòóïí³ ä³¿: 1) ëàáîðàòîðíèé çðàçîê ðåòåëüíî ïîäð³áíþþòü çà äîïîìîãîþ ïîäð³áíþâà÷à (ãîìîãåí³çàòîðà), ç ìåòîþ îòðèìàííÿ îäíîð³äíîãî ðèáíîãî ôàðøó. Ïîäð³áíåíèé ëàáîðàòîðíèé çðàçîê ìàñîþ 10 ã ± 0,1 ã çì³øóþòü ç 90,0 ìë ðîç÷èíó ïåðõëîðíî¿ êèñëîòè ó â³äïîâ³äíîìó êîíòåéíåð³, äàë³ ãîìîãåí³çóþòü ïðîòÿãîì äâîõ õâèëèí çà äîïîìîãîþ áëåíäåðà òà ï³ääàþòü ô³ëüòðàö³¿. Îòðèìàíèé ó òàêèé ñïîñ³á åêñòðàêò ìîæå çáåð³ãàòèñÿ ùîíàéìåíøå ñ³ì äí³â ïðè òåìïåðàòóð³ â³ä 2° C äî 6° C; 2) 50,0 ìë åêñòðàêòó, îòðèìàíîãî ó ñïîñ³á ïåðåäáà÷åíèé â ï³äïóíêò³ 1 öüîãî ïóíêòó, ïîì³ùàþòü â ïàðîâå äèñòèëÿö³éíå îáëàäíàííÿ. ϳñëÿ äîäàâàííÿ äî åêñòðàêòó äåê³ëüêîõ êðàïåëü ðîç÷èíó ôåíîëôòàëå¿íó, ñèë³êîíîâîãî àíòèï³ííîãî çàñîáó òà 6,5 ìë ðîç÷èíó ã³äðîêñèäó íàòð³þ íåâ³äêëàäíî ðîçïî÷èíàºòüñÿ ïðîöåñ äèñòèëÿö³¿ ç âîäÿíîþ ïàðîþ. Ïàðîâó äèñòèëÿö³þ ðåãóëþþòü òàêèì ÷èíîì, ùîá çà 10 õâèëèí âèðîáëÿëîñÿ áëèçüêî 100 ìë äèñòèëÿòó. Âèõ³äíó òðóáêó îõîëîäæóâà÷à çàíóðþþòü ó êîëáó-ïðèéìà÷ ³ç 100 ìë ðîç÷èíó áîðíî¿ êèñëîòè, äî ÿêîãî äîäàþòü 3 - 5 êðàïåëü ðîç÷èíó ³íäèêàòîðà. Ïðîöåñ ïàðîâî¿ äèñòèëÿö³¿ çàâåðøóþòü ð³âíî ÷åðåç 10 õâèëèí. ³äâ³äíó òðóáêó äèñòèëÿòîðà çí³ìàþòü ³ç êîëáè-ïðèéìà÷à ³ ïðîìèâàþòü âîäîþ. Àçîòëåòê³ îñíîâè, ùî ì³ñòÿòüñÿ â ðîç÷èí³ ïðèéìà÷à, âèçíà÷àþòü òèòðóâàííÿì ñòàíäàðòíèì ðîç÷èíîì õëîðèäíî¿ êèñëîòè. Òèòðóâàííÿ ïðîâîäÿòü äî òèõ ï³ð ïîêè pH ê³íöåâî¿ òî÷êè òèòðóâàííÿ áóäå 5,0 ± 0,1. 5. Çä³éñíåííÿ ëàáîðàòîðíîãî äîñë³äæåííÿ (âèïðîáóâàííÿ) ïîâòîðþºòüñÿ äâ³÷³. Âèêîðèñòàíèé ìåòîä ââàæàºòüñÿ ïðàâèëüíèì, ÿêùî ð³çíèöÿ ì³æ äâîìà ëàáîðàòîðíèìè äîñë³äæåííÿìè (âèïðîáóâàííÿìè) íå ïåðåâèùóº 2 ìã/100 ã. 6. Ó â³äïîâ³äíîñò³ äî ïðîöåäóðè, âèçíà÷åí³é ó ï³äïóíêò³ 2 ïóíêòó 4 öüîãî ðîçä³ëó, ïðîâîäèòüñÿ ñë³ïå (õîëîñòå) äîñë³äæåííÿ (êîíòðîëüíå äîñë³äæåííÿ äëÿ âèçíà÷åííÿ ð³âíÿ çàáðóäíåííÿ ðåàêòèâ³â). ϳä ÷àñ ïðîâåäåííÿ ñë³ïîãî (õîëîñòîãî) äîñë³äæåííÿ çàì³ñòü åêñòðàêòó âèêîðèñòîâóºòüñÿ 50,0 ìë ðîç÷èíó õëîðíî¿ êèñëîòè. 7. Îòðèìàíèé äèñòèëÿò òèòðóþòü ñòàíäàðòíèì ðîç÷èíîì õëîðèäíî¿ êèñëîòè ï³ñëÿ ÷îãî ðîçðàõîâóþòü êîíöåíòðàö³þ TVB-N çà ôîðìóëîþ: TVB-N (âèðàæàºòüñÿ â ìã/100 ã çðàçîê)  äå: V1 = îá'ºì 0,01 ìîëü ñòàíäàðòíîãî ðîç÷èíó õëîðèäíî¿ êèñëîòè â ìë äëÿ çðàçêà; V0 = îá'ºì 0,01 ìîëü ñòàíäàðòíîãî ðîç÷èíó õëîðèäíî¿ êèñëîòè â ìë äëÿ ñë³ïîãî (õîëîñòîãî) çðàçêà; M = ìàñà çðàçêà â ã. Êð³ì òîãî, íåîáõ³äíî: âðàõóâàòè ðåçóëüòàò ïîâòîðíîãî ëàáîðàòîðíîãî äîñë³äæåííÿ (âèïðîáóâàííÿ), ÿê öå çàçíà÷åíî â ïóíêò³ 5 öüîãî ðîçä³ëó; ïåðåâ³ðèòè îáëàäíàííÿ øëÿõîì äèñòèëÿö³¿ ðîç÷èí³â NH4Cl â ê³ëüêîñò³, åêâ³âàëåíòí³é 50 ìã TVB-N/100 ã; ðîçðàõóâàòè ñòàíäàðòí³ â³äõèëåííÿ çà óìîâ ïîâòîðþâàíîñò³ Sr = 1,20 ìã/100 ã òà â³äòâîðþâàíîñò³ SR = 2,50 ìã/100 ã. III. Ìåòîäè âèçíà÷åííÿ âì³ñòó TVB-N ó íåïåðåðîáëåíèõ ðèáíèõ ïðîäóêòàõ1. Äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ ð³âí³â âì³ñòó TVB-N ó íåïåðåðîáëåíèõ ðèáíèõ ïðîäóêòàõ ïîâèíí³ âèêîðèñòîâóâàòèñÿ ìåòîäè (ìåòîäèêè) ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü), ùî õàðàêòåðèçóþòüñÿ â³äïîâ³äíî äî êðèòåð³¿â, âèçíà÷åíèõ ÷àñòèíîþ òðåòüîþ ñòàòò³ 21 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî äåðæàâíèé êîíòðîëü çà äîòðèìàííÿì çàêîíîäàâñòâà ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, êîðìè, ïîá³÷í³ ïðîäóêòè òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ, çäîðîâ'ÿ òà áëàãîïîëó÷÷ÿ òâàðèí". 2. Ëàáîðàòîðí³ äîñë³äæåííÿ (âèïðîáóâàííÿ) äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ ïðîâîäÿòüñÿ àêðåäèòîâàíèìè ëàáîðàòîð³ÿìè, óïîâíîâàæåíèìè êîìïåòåíòíèì îðãàíîì â³äïîâ³äíî äî âèìîã Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî äåðæàâíèé êîíòðîëü çà äîòðèìàííÿì çàêîíîäàâñòâà ïðî õàð÷îâ³ ïðîäóêòè, êîðìè, ïîá³÷í³ ïðîäóêòè òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ, çäîðîâ'ÿ òà áëàãîïîëó÷÷ÿ òâàðèí". 3. Ìàêñèìàëüíî äîïóñòèì³ ð³âí³ TVB-N ó íåïåðåðîáëåíèõ ðèáíèõ ïðîäóêòàõ òà êàòåãîð³é âèä³â ðèáè, äî ÿêèõ ö³ ð³âí³ çàñòîñîâóþòüñÿ, âñòàíîâëåí³ Äåðæàâíèìè ñàí³òàðíèìè ïðàâèëàìè ³ íîðìàìè "Ìàêñèìàëüíî äîïóñòèì³ ð³âí³ îêðåìèõ çàáðóäíþþ÷èõ ðå÷îâèí ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ", çàòâåðäæåíèìè íàêàçîì ̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè â³ä 13 òðàâíÿ 2013 ðîêó N 368, çàðåºñòðîâàíèìè â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè 18 òðàâíÿ 2013 ðîêó çà N 774/23306 (ó ðåäàêö³¿ íàêàçó ̳í³ñòåðñòâà îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè â³ä 22 òðàâíÿ 2020 ðîêó N 1238). 4. Äëÿ ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) ìàêñèìàëüíî äîïóñòèìèõ ð³âí³â TVB-N ó íåïåðåðîáëåíèõ ðèáíèõ ïðîäóêòàõ âèêîðèñòîâóºòüñÿ ï³äòâåðäæóâàëüíèé (ðåôåðåíñ) ìåòîä, ÿêèé âêëþ÷ຠäèñòèëÿö³þ åêñòðàêòó õëîðíîþ êèñëîòîþ. 5. Ïàðîâà äèñòèëÿö³ÿ, ïîâèííà ïðîâîäèòèñÿ ç âèêîðèñòàííÿì ïàðîâîãî äèñòèëÿö³éíîãî îáëàäíàííÿ äëÿ âèçíà÷åííÿ TVB-N, îïèñ ÿêîãî íàâåäåíèé â äîäàòêó äî öèõ Ìåòîä³â. 6. Ìàñà ëàáîðàòîðíîãî çðàçêà ñòàíîâèòü ùîíàéìåíøå 100 ã ì'ÿñà íåïåðåðîáëåíèõ ðèáíèõ ïðîäóêò³â, âçÿòîãî ç òðüîõ ð³çíèõ òî÷îê, äð³áíî ïîäð³áíåíîãî ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øàíîãî. 7. ϳäòâåðäæóâàëüíèé (ðåôåðåíñ) ìåòîä ïåðåäáà÷ຠñòàíäàðòíó ïðîöåäóðó âèçíà÷åííÿ êîíöåíòðàö³¿ TVB-N ó íåïåðåðîáëåíèõ ðèáíèõ ïðîäóêòàõ, ÿêà çàñòîñîâóºòüñÿ ïðè êîíöåíòðàö³ÿõ TVB-N â³ä 5 ìã/100 ã äî ùîíàéìåíøå 100 ìã/100 ã. 8. Àçîòëåòê³ îñíîâè åêñòðàãóþòü ³ç çðàçêà ðîç÷èíîì ïåðõëîðíî¿ êèñëîòè 0,6 ìîëü/ë. ϳñëÿ ï³äëóæíåííÿ åêñòðàêò ï³ääàºòüñÿ ïàðîâ³é äèñòèëÿö³¿, à àçîòëåòê³ îñíîâè ïîãëèíàþòüñÿ êèñëîòîþ. Êîíöåíòðàö³þ TVB-N âèçíà÷àþòü øëÿõîì òèòðóâàííÿ. гâåíü êîíöåíòðàö³¿ TVB-N âèçíà÷àºòüñÿ ó ìã/100 ã. 9. Äëÿ ïðîâåäåííÿ ëàáîðàòîðíîãî äîñë³äæåííÿ (âèïðîáóâàííÿ) íà íàÿâí³ñòü/â³äñóòí³ñòü TVB-N âèêîðèñòîâóþòüñÿ ðåàãåíòí³ õ³ì³÷í³ ðå÷îâèíè òà äèñòèëüîâàíà àáî äåì³íåðàë³çîâàíà âîäà, ùî ìຠàíàëîã³÷í³ ïîêàçíèêè ÿêîñò³ òà áåçïå÷íîñò³. 10. Êð³ì ï³äòâåðäæóâàëüíîãî (ðåôåðåíñ) ìåòîäó ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) ìàêñèìàëüíî äîïóñòèìèõ ð³âí³â TVB-N, âèêîðèñòîâóþòüñÿ òàêîæ àëüòåðíàòèâí³ ìåòîäè: 1) ì³êðîäèôó糿; 2) ïðÿìî¿ äèñòèëÿö³¿; 3) äèñòèëÿö³¿ åêñòðàêòó, äåãðàäàö³¿ á³ëê³â òðèõëîðîöòîâîþ êèñëîòîþ. 11. Ó âèïàäêó îòðèìàííÿ ñóìí³âíèõ ðåçóëüòàò³â ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) ïðè çàñòîñóâàíí³ ìåòîä³â çàçíà÷åíèõ â ïóíêò³ 10 öüîãî ðîçä³ëó, çàñòîñîâóºòüñÿ ïîâòîðíå ëàáîðàòîðíå äîñë³äæåííÿ (âèïðîáóâàííÿ) ç âèêîðèñòàííÿì ï³äòâåðäæóâàëüíîãî (ðåôåðåíñ) ìåòîäó. Äèðåêòîð Äåïàðòàìåíòó äåðæàâíî¿ ïîë³òèêè ó ñôåð³ ñàí³òàðíèõ òà ô³òîñàí³òàðíèõ çàõîä³â ³ ïðîäîâîëü÷î¿ áåçïåêè | Àíäð³é ÏÈÂÎÂÀÐΠ|
Äîäàòîê äî Ìåòîä³â â³äáîðó çðàçê³â òà ëàáîðàòîðíèõ äîñë³äæåíü (âèïðîáóâàíü) äëÿ âèçíà÷åííÿ ð³âíÿ âì³ñòó çàãàëüíèõ àçîòëåòêèõ îñíîâ ó íåïåðåðîáëåíèõ ðèáíèõ ïðîäóêòàõ äëÿ ö³ëåé äåðæàâíîãî êîíòðîëþ (ïóíêò 5 ðîçä³ëó III) Îïèñ ïàðîâîãî äèñòèëÿö³éíîãî îáëàäíàííÿ äëÿ âèçíà÷åííÿ TVB-N
____________ |